鶏から揚げピリ辛トマトソース
□材料(２人前)
- トマト・・・・・・・・・・・・・1個
- 小ネギ・・・・・・・・・・・・・2本
- 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・1枚
- 生姜・・・・・・・・・・・・・・少々
- 醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- 酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
- いりごま・・・・・・・・・・・大さじ1
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量
- 揚げ油
- Ａ(醤油大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1/2、胡椒少々)
□作り方
①ソースを作る。トマトは切れ目を入れてさっとゆでて皮をむき、種を除いて５ｍｍ角に切る。小ネギは小口切りにする。
②ボウルに①Ａを入れて味をなじませる。
③鶏もも肉は一口大に切り、醤油、酒、生姜のすりおろし、卵、いりごまをもみこんで３０分ほどおく。片栗粉をまぶして１７０度に熱しておいた揚げ油でからりと揚げる。
④お皿に③を盛り、②のソースをかけていただく。
ポイント
ソースの材料は１時間ほどおいて味をなじませるとさらに美味しく！